01

三种官能团的结构式

甲氧基： -OCH3 无羟基，极性不强，亲水性较差

羟乙氧基： -OCHCH2OH有羟基，极性较强，亲水性非常好

羟丙氧基： -OCHCHOHCH3有羟基，亲水性较好，极性受甲基影响不如羟乙氧基，空间位阻大，亲水性不如羟乙氧基

02

两种产品的取代度标准差异

羟乙氧基和羟丙氧基取代度较接近，但考虑到官能团的分子量不同（羟乙氧基为60，羟丙氧基为74），即便是在同样的取代度（以质量分数计）的情况下，羟乙氧基的取代基数量是要大于羟丙氧基的，这意味着HEMC的DS更高。

03

官能团差异产生的结果

理论上，亲水性取代基的取代度越高，和水的结合力越强。甲基纤维素可以在冷水中溶解，当纤维素溶液温度升高时，水分子的运动加剧，便会和纤维素分子脱离，形成絮状凝胶，出现絮凝的温度即是凝胶温度。

同理，因为HEMC产品的官能团中羟乙氧基的亲水性大于羟丙氧基，并且其取代数量也大于羟丙氧基，所以HEMC具有更高的保水率。同时因为其官能团的极性较强，根据相似相溶原理，其分子和水分子的结合力也大于HPMC，因此可以耐受更高的温度而减少水合分子的脱离，表现出更高的凝胶温度。

如下图所示： 

 其应用表现为相同掺量下，同粘度等级HEMC在高温下具有更高的保水率。

如下图所示：

综上，HEMC和HPMC的差异主要是因为官能团的数量和亲水性不同造成的，是化学结构上的差异，无法通过物理混合方式来改变其根本的特性。